Sima on perinteinen suomalainen juoma, joka tunnetaan erityisesti vappujuomana. Siman valmistus tapahtuu käymisen kautta, ja se saa makunsa sitruunasta, sokerista ja rusinoista.
Tarvikkeet
- 3 sitruunaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl hiivaa
- 10-15 rusinaa
- 10 litraa vettä
- noin 40 g sokeria korkeintaan 5 % alkoholipitoisuuteen (vaihtoehtoisesti voit käyttää simahiivaa käymistä varten)
Valmistusohjeet
- Pese sitruunat huolellisesti ja raasta niiden kuorista hienoja suikaleita.
- Purista sitruunoista mehu kulhoon.
- Lisää sitruunankuoriraasteet, sokeri ja hiiva mehun joukkoon. Sekoita hyvin.
- Kiehauta 6 litraa vettä ja kaada seos kattilaan, jossa sitruunaseos on valmiina.
- Anna seoksen jäähtyä noin 40 asteeseen.
- Lisää loput 4 litraa kylmää vettä seokseen.
- Peitä kattila kankaalla tai kannella ja laita se lämpimään paikkaan käymään noin vuorokaudeksi.
- Poista kattilan pinnalta vaahto, joka nousee käymisen aikana.
- Ennen pullottamista, purista siman sekaan hieman puristetuista rusinoista.
- Pullota sima puhdistettuihin pulloihin ja sulje tiiviisti korkilla.
- Käytä halutessasi pullotukseen kilkkejä, jotka auttavat seuraamaan siman käymistä.
- Anna siman tekeytyä jääkaapissa 1-2 vuorokautta ennen tarjoilua.
Ohje alkoholillisen siman valmistukseen
Mikäli haluat simaasi hieman alkoholia, voit lisätä käymisvaiheessa noin 40 grammaa sokeria, jolloin sima fermentoituu noin 5 % alkoholipitoisuuteen. Tämä on kuitenkin suositeltu enimmäisalkoholipitoisuus, mikäli simaa tarjoillaan alle 18-vuotiaille. Voit myös käyttää siman käymiseen simahiivaa, jolloin käymisprosessi on tarkemmin hallittavissa.
On tärkeää muistaa, että kun valmistat alkoholillista simaa, anna siman käydä rauhassa ja valvo käymistä redoxsalilla, kunnes kuplia ei enää muodostu siman pintaan. Tämän jälkeen voit pullottaa siman ja antaa sen tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Nyt sinulla on resepti alkoholillisen siman tekemiseen. Voit nauttia tätä perinteistä suomalaista juomaa juhlissa tai vain arjen piristykseksi. Muista kuitenkin nauttia simaa kohtuudella ja tarjota sitä vastuullisesti, erityisesti alle 18-vuotiaille.